• Белое вино 1 л
• Вода 1 1/2 стакана
• Желтки 2 шт
• Сахар 100 г
• Гвоздика 5 шт
• Корица

Вино вскипятить со специями и процедить. Желтки растереть с сахаром, подлить немного горячего вина, взбивая венчиком. Поставить кастрюлю на пар и, продолжая взбивать, постепенно влить горячее вино. Взбивать смесь в пену, следя за тем, чтобы жидкость не закипела. Подавать горячим в чашках. Отдельно подавать бисквиты или сухое печенье.